![]() Es también conocido como beicon, término derivado de la voz inglesa bacon, esta del francés bacon y esta del latín medieval baco, -onis, y usados en España para referirse a la panceta ahumada. En Hispanoamérica, en algunos países se le llama directamente tocino cuando es graso y tocineta cuando es magro. Está compuesta de la piel y tocino (grasa) entreverado de carne magra (de ahí que también se denomine «tocino entreverado» o «tocino de veta»). La panceta, también conocida como «tocino» o «tocineta», es un producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo, específicamente de los músculos ventrales (de ahí el nombre de «panceta»).Vegetarian bacons such as "soy bacon" also exist. Such use is common in areas with significant Jewish and Muslim populations as both religions prohibit the consumption of pork. Meat from other animals, such as beef, lamb, chicken, goat, or turkey, may also be cut, cured, or otherwise prepared to resemble bacon, and may even be referred to as, for example, "turkey bacon". The word is derived from the Proto-Germanic *bakkon, meaning "back meat". Bacon is also used for and larding roasts, especially game, including venison and pheasant, and may also be used to insulate or flavour roast joints by being layered onto the meat. It is eaten as a side dish (particularly in breakfasts), used as a central ingredient (e.g., the bacon, lettuce, and tomato sandwich (BLT)), or as a flavouring or accent (as in bacon bits in a salad). Bacon is a type of salt-cured pork made from various cuts, typically the belly or less fatty parts of the back.Die Fettgewebeschicht, also der Speck, von Walen und Robben wird Blubber genannt. In Österreich wird er auch als Schweinsspeck oder Spickspeck bezeichnet. Dabei wird hauptsächlich zwischen dem Rückenspeck (auch Fetter Speck) aus reinem Fettgewebe und dem Bauchspeck unterschieden, der die Brust- und Bauchmuskulatur sowie nicht laktierende Milchdrüsen einschließt. Im Verkauf haftet jedoch meist auch Schwarte am Speck. Als Speck wird vor allem bei Schweinen das Fettgewebe bezeichnet, das sich unter der Haut (Schwarte) befindet. ![]() Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo. Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo.Tradicionalment la cansalada era venuda pel cansalader o la cansaladera en una botiga anomenada cansaladeria, petit comerç que va minvar molt o va desaparèixer en favor dels supermercats. * Hi ha també un tipus de cansalada que es preserva amb un procés de fumatge, la cansalada fumada o bacó o xulla. És un mètode que s'utilitza sovint també per a la conservació de la carn i dels embotits. * En la cansalada amb pebre, aquest és utilitzat com a assecant natural. ![]() * Normalment es prepara tallada en tires que després es conserven en salaó. Per a conservar la cansalada tradicionalment s'han utilitzar diferents processos. La cansalada viada (o viadeta), cansalada entrevirada o ventresca prové de la zona del ventre o del coll i té més teixit muscular.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |